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美食分享:脆臊干烧海参、茄子肉末煲、干炒酸菜肥牛的

发布日期:2020-07-09 06:13   来源:未知   阅读:

脆臊干烧海参

把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。

另取净锅上火,先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香油便起锅装盘,最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。

茄子肉末煲

食材:

茄子、肉末、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽

做法:

1、将茄子洗净切条,撒盐腌制10分钟使其出水。咱们的小聪明就在此,用盐腌制后把水分逼出来,茄子会变软少吸油。

2、将猪肉洗净切末,放入半勺盐、一勺料酒、两勺生抽腌制15-20分钟。

3、热锅放一点点油,放入大蒜爆香,放入肉末炒至变色,加入一勺料酒、两勺豆瓣酱翻炒均匀。

4、将腌制好的茄子挤干水分,放入锅中与肉末翻炒均匀。过油的目的是使茄子不变色。

5、将茄子肉末放入砂锅中,放入半碗水中火煮8分钟左右,最后撒上葱花就可以啦。

6、这样做出来的茄子,色香味俱全,保持着茄子的紫色,茄香浓郁,味道绵软入味。关键是少油,健康又营养。

干炒酸菜肥牛

原料:酸菜1袋、肥牛少许,酱油,盐(简单吧)

做法:

1、酸菜洗净,挤干水分,抖散开。

2、干锅烧热(不放油),放入抖散开的酸菜,小火煸炒,炒至体积变小,酸菜变干盛出(很有点累噢)

3、锅中放油,放入肥牛翻炒至变色,加酱油和少许盐,最后放入酸菜,大火翻炒1分钟出锅。#茄子#肉末#海参收藏

4、将腌制好的茄子挤干水分,放入锅中与肉末翻炒均匀。过油的目的是使茄子不变色。

5、将茄子肉末放入砂锅中,放入半碗水中火煮8分钟左右,最后撒上葱花就可以啦。

6、这样做出来的茄子,色香味俱全,保持着茄子的紫色,茄香浓郁,味道绵软入味。关键是少油,健康又营养。

干炒酸菜肥牛

原料:酸菜1袋、肥牛少许,酱油,盐(简单吧)

做法:

1、酸菜洗净,挤干水分,抖散开。

2、干锅烧热(不放油),放入抖散开的酸菜,小火煸炒,炒至体积变小,酸菜变干盛出(很有点累噢)

3、锅中放油,放入肥牛翻炒至变色,加酱油和少许盐,最后放入酸菜,大火翻炒1分钟出锅。

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